Lokale Köstlichkeiten in der Gastrobar Onder de Linden
In der Gastrobar Onder de Linden glauben wir an die Wertschätzung dessen, was in der Nähe ist. Unsere Küche ist inspiriert von den Jahreszeiten und von dem, was Drenthe zu bieten hat. Als Restaurant in Drenthe wählen wir lokale Zutaten und nutzen das, was die Region uns gibt.
Durch die Verwendung lokaler Produkte unterstützen wir nicht nur die lokalen Erzeuger, sondern garantieren auch frische, authentische Geschmackserlebnisse auf Ihrem Teller. Tauchen Sie mit uns in die Welt einiger lokaler Lieferanten ein, die zu dem kulinarischen Erlebnis beitragen, das wir in unserer Gastrobar anbieten.
Käselust
In der ehemaligen Kolonie der Maatschappij van Weldadigheid Veenhuizen finden wir Kaaslust. Eine handwerkliche Käserei, die 2011 mit Stolz in die historische Molkerei von Veenhuizen eingezogen ist. Die Mauern der Fabrik atmen Geschichte, und innerhalb dieser Mauern arbeitet der Käsemeister Jan Craens jeden Tag mit Hingabe und Liebe an der Herstellung des perfekten Käses.
Die Handwerker von Kaaslust verbinden traditionelle Techniken mit modernen Erkenntnissen und stellen so eine breite Palette von Käsesorten her, von denen jede in Geschmack und Konsistenz einzigartig ist. Ihre Leidenschaft für die Käseherstellung zeigt sich nicht nur in der Geduld und Sorgfalt, mit der sie ihre Produkte herstellen, sondern ist vor allem in jedem Bissen zu schmecken.
Von cremig-weichen Käsen, die auf der Zunge zergehen, bis hin zu würzigen alten Sorten mit kräftigem Biss: Die Käse von Kaaslust sind eine Ode an die reiche Tradition der Käseherstellung in den Niederlanden. Sie erzählen die Geschichte des Landes, seiner Menschen und der Kultur, die sie hervorgebracht hat. Und wir von der Gastrobar Onder de Linden freuen uns, diese Geschichte auf unserer Speisekarte zu erzählen, wo die Kaasluster Käse die reiche Geschichte und das Handwerk der Region in unseren Gerichten zum Leben erwecken.
Bax Bier
Am Kai des Reitdiep in der Stadt Groningen finden Sie seit 2016 eine preisgekrönte Brauerei. Gegründet von den Freunden Jeroen und Sepp, begann Bax Beer als abenteuerliches Hobby, das sich bald zu einer beliebten Marke entwickelte. Im Jahr 2015 wurden ihre Bemühungen bei der Brussels Beer Challenge belohnt. Das Coldfire von Baxbier gewann die Goldmedaille und das Kon Minder die Silbermedaille.
Mit ihrer ansteckenden Begeisterung für das Brauen verbindet das Duo alte Traditionen mit neuen Ideen. Das Ergebnis sind kreative und geschmackvolle Biere, von denen jedes seine eigene Geschichte erzählt. Von einer spritzigen Saison bis hin zu einem kräftigen IPA spiegelt jedes Bier die Hingabe und Leidenschaft von Jeroen und Sepp wider.
In der Gastrobar Onder de Linden schätzen wir die authentischen Aromen und die Handwerkskunst von Bax Bier sehr. Ihre Biere fügen nicht nur ein Stück Groninger Stolz zu unserer Speisekarte hinzu, sondern sie stehen auch für die Kraft der Freundschaft und Zusammenarbeit in der Welt des Craft Beer.
Maallust
Veenhuizen ist nicht nur die Heimat von Kaaslust, sondern auch von Maallust. Diese Brauerei befindet sich in der ehemaligen Getreidemühle der Koloniën van Weldadigheid. Hinter den robusten Mauern dieses historischen Ortes arbeitet ein Team von leidenschaftlichen Brauern, die die alten Brautraditionen am Leben erhalten. Die Geschichte von Maallust begann mit einer Gruppe enthusiastischer Unternehmer, die, inspiriert von der reichen Vergangenheit des Ortes, beschlossen, die Biertradition wiederzubeleben.
Unter der Leitung dieser passionierten Gruppe hat sich Maallust zu einer Brauerei entwickelt, die sowohl traditionelle als auch innovative Biere herstellt. Vom knackigen Pilsener bis zum vollmundigen Doppelbier strahlt jeder Tropfen Maallust-Bier Handwerkskunst und Hingabe aus.
In der Gastrobar Onder de Linden sind wir stolz auf unsere Partnerschaft mit Maallust. Die Biere spiegeln unsere Wertschätzung für das lokale Handwerk und die reiche Geschichte unserer Provinz Drenthe wider. Jeder Schluck erzählt eine Geschichte von Tradition, Innovation und gemeinsamer Leidenschaft. Es ist uns eine Freude, diese besonderen Biere auf unserer Speisekarte zu präsentieren.
Crown Meat
In der Gastrobar Onder de Linden streben wir bei jeder Zutat nach Qualität, und genau aus diesem Grund wählen wir Fleisch von der Metzgerei Kroon. Diese handwerkliche Metzgerei aus Groningen ist bekannt für ihre verantwortungsvollen und hochwertigen Fleischprodukte. Mit einer tief verwurzelten Leidenschaft für das Handwerk und einem Engagement für Nachhaltigkeit liefert Slagerij Kroon Fleisch, das nicht nur gut schmeckt, sondern sich auch gut anfühlt.
Kroon Vlees ist seit 1870 ein Begriff in Groningen und Umgebung. Traditionell arbeitet Kroon Vlees mit regionalen Tieren. Die Rinder, Schweine, Lämmer und Pferde werden alle im Norden geboren, wachsen hier auf und landen schließlich bei Kroon Vlees. Durch die kurzen Transportwege haben die Tiere weniger Stress, was sich positiv auf die Qualität des Fleisches auswirkt.
Durch diese enge Bindung an die Herkunft ihrer Produkte wissen sie genau, was sie bei der Metzgerei Kroon bekommen: Fleisch, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch verantwortungsvoll ist. Dank der Slagerij Kroon können wir in der Gastrobar Onder de Linden unsere Gäste mit authentischen Aromen verwöhnen, die die Geschichte der Region erzählen.
Lokales Vergnügen beginnt in der Gastrobar Onder de Linden
In der Gastrobar Onder de Linden bringen wir die reichen Aromen und Geschichten unserer Region auf den Teller. Jede Zutat, jeder Erzeuger hat seine eigene Geschichte und es ist unsere Aufgabe, diese Geschichten mit Ihnen zu teilen. Gastrobar Onder de Linden; wo Atmosphäre und Geschmack Geschichten erzählen.
