Article premier Définitions
Dans les conditions uniformes de l'hôtellerie et de la restauration (UVH), ainsi que dans les offres et accords auxquels s'appliquent les UVH, les termes suivants signifient chaque fois ce qui suit :
1.1 Entreprise de restauration
La personne physique ou morale qui fait profession de fournir des services de restauration.
1.2 Fourniture de service(s) de restauration
La fourniture par un établissement de restauration d'un hébergement et/ou de nourriture et/ou de boissons et/ou la mise à disposition d'un espace (hall) et/ou de locaux, le tout avec toutes les activités et services connexes, et ce au sens le plus large.
1.3 Client
La personne physique ou morale qui a conclu ou manifeste l'intention de conclure un contrat de restauration avec un établissement de restauration. Une distinction peut être faite entre les clients privés et les clients professionnels. Un client privé est un client qui n'agit pas au nom d'une profession ou d'une entreprise. Un client professionnel est un client qui agit au nom d'une profession ou d'une entreprise.
1.4 Invité
La ou les personnes physiques auxquelles un ou plusieurs services de restauration doivent être fournis sur la base d'un contrat de restauration conclu avec le client. Lorsque l'UVH mentionne l'invité ou le client, il s'agit à la fois de l'invité et du client, à moins qu'il ne résulte nécessairement du contenu de la disposition et de son objet que seul l'un des deux peut être visé.
1.5 Accord/réservation de restauration
Accord entre un établissement de restauration et un client concernant un ou plusieurs services de restauration à fournir par l'établissement de restauration à un prix à payer par le client. Le terme "réservation" est également utilisé à la place du terme "contrat de restauration".
1.6 Valeur de la réservation
La valeur de l'accord d'hospitalité, qui est égale au chiffre d'affaires total escompté (chiffre d'affaires de l'entreprise d'hospitalité résultant de ce qui est fourni dans le cadre de l'accord d'hospitalité) de
l'établissement de restauration, y compris la taxe de séjour et la TVA relatives à un contrat de restauration conclu avec un client. Cette estimation du chiffre d'affaires est basée sur le devis et les éventuels accords de prix écrits ultérieurs et/ou, si ceux-ci ne sont pas concluants à cet égard ou en l'absence de devis et d'accords de prix ultérieurs, sur les moyennes applicables au sein de cet Établissement de restauration.
1.7 Absence
La non-utilisation par un client, sans annulation, d'un service de restauration à fournir dans le cadre d'un contrat de restauration.
1.8 Groupe
Un groupe de 10 convives ou plus à qui des services de restauration doivent être fournis par un établissement de restauration dans le cadre d'un ou de plusieurs accords de restauration est considéré comme connecté.
1.9 Individuel
Toute personne, relevant de la catégorie des invités ou des clients, qui n'appartient pas à un groupe selon la définition ci-dessus.
1.10 Argent en liège
Montant dû pour la consommation de boissons et/ou d'aliments non fournis par un établissement de restauration dans ses locaux. Le droit de bouchon désigne et comprend également : l'argent de la vaisselle et/ou l'argent de la cuisine.
1.11 Annulation
La notification écrite par le client à l'établissement de restauration qu'un ou plusieurs services de restauration convenus ne seront pas utilisés en tout ou en partie, ou la notification écrite par l'établissement de restauration au client qu'un ou plusieurs services de restauration convenus ne seront pas fournis en tout ou en partie. Dans ce contexte, on entend également par écrit le courrier électronique ou le formulaire de contact numérique, à condition que l'expéditeur soit sûr que l'établissement de restauration a reçu le message.
1.12 Écrites
En tout état de cause, écrit signifie aussi toujours numérique.
1.13 Garantie de chiffre d'affaires
Une déclaration écrite du client selon laquelle l'établissement de restauration réalisera au moins un certain chiffre d'affaires pour un ou plusieurs contrats de restauration.
1.14 Date d'entrée en vigueur
Le moment où, conformément au contrat de restauration, la prestation des services de restauration commence. Cela ne signifie pas que l'établissement de restauration ne doit pas effectuer des travaux et/ou engager des frais en rapport avec le contrat de restauration avant la date de début.
Article 2 Applicabilité
2.1 L'UVH s'applique, à l'exclusion de toutes les autres conditions générales, à la formation et au contenu de tous les contrats de restauration, ainsi qu'à toutes les offres relatives à la formation de ces contrats de restauration. Si d'autres conditions générales devaient néanmoins s'appliquer, l'UVH prévaudrait en cas de conflit.
2.2 Les dérogations à l'UVH ne sont possibles que par écrit et par accord de restauration. Aucun droit ne peut être tiré des modifications pour des accords ultérieurs avec l'établissement de restauration.
2.3 Les UVH sont également valables pour toutes les personnes physiques et morales auxquelles l'établissement de restauration fait ou a fait appel pour la conclusion et/ou l'exécution d'un contrat de restauration ou d'un autre contrat ou pour l'exploitation de l'établissement de restauration.
2.4 Si un client/invité utilise les services de l'établissement de restauration, il accepte par là même que l'UVH prévale sur les conditions (générales) déclarées applicables par tout intermédiaire - y compris une plateforme de vente (en ligne).
Clause 3 Réalisation des accords de restauration
3.1 Un établissement de restauration peut à tout moment refuser de conclure un contrat de restauration pour quelque raison que ce soit, sauf si ce refus est exclusivement fondé sur un ou plusieurs motifs qualifiés de discrimination à l'article 137 quater du code pénal.
3.2 Toutes les offres faites par un établissement de restauration dans le cadre de la conclusion d'un contrat de restauration sont sans engagement. Les offres sont toujours faites sous réserve de disponibilité. Si l'établissement de restauration fait valoir cette réserve dans un délai raisonnable après l'acceptation du client, le contrat de restauration envisagé est considéré comme n'ayant pas été conclu.
3.3 Un contrat de restauration pour un client/invité conclu par des intermédiaires (y compris des courtiers maritimes, des agences ou agents de voyage (en ligne), des plateformes et d'autres établissements de restauration), que ce soit ou non au nom de leur(s) relation(s), est considéré comme étant conclu en partie pour le compte et aux risques de ces intermédiaires. L'établissement de restauration ne doit aucune commission ni aucun honoraire aux intermédiaires, sauf convention contraire expresse et écrite. Le client/invité et le(s) intermédiaire(s) sont solidairement responsables du paiement du montant dû.
3.4 Si le client ne remplit pas entièrement toutes ses obligations envers l'établissement de restauration découlant du contrat de restauration, l'établissement de restauration est en droit de suspendre la prestation du service sans devoir verser d'indemnité.
3.5 Si l'une des parties à un contrat de restauration n'est pas en mesure de remplir l'une des obligations prévues par ce contrat, elle est tenue d'en informer l'autre partie dans les plus brefs délais.
Article 4 Droit d'option
4.1 Un droit d'option est le droit d'un client de conclure le contrat de restauration dans un délai convenu en acceptant une offre valable de l'établissement de restauration. Un droit d'option ne peut être accordé et exercé que par écrit. Le droit d'option s'éteint si le client a déclaré ne pas vouloir donner suite à l'offre ou si le délai convenu s'est écoulé sans que le client ait déclaré vouloir faire usage de son droit d'option.
4.2 Le droit d'option peut être révoqué par l'établissement de restauration si un autre client propose à l'établissement de restauration de conclure un contrat de restauration pour (une partie des) services de restauration faisant l'objet de l'option. Dans ce cas, le client auquel l'Établissement a fait une offre avec droit d'option doit être informé de l'offre de l'autre client, après quoi le premier client doit indiquer, dans un délai fixé par l'Établissement, s'il fait usage de l'offre avec droit d'option. S'il n'en fait pas usage ou s'il n'y répond pas, l'offre et le droit de préemption deviennent caducs.
Clause 5 Droits et obligations de l'établissement de restauration
5.1 L'établissement de restauration peut déclarer d'autres règles de maison ou de conduite applicables en plus des présentes UVH en le communiquant clairement au client/invité.
5.2 L'établissement de restauration peut, à tout moment et avec effet immédiat, mettre fin aux services de restauration ou à l'accès à l'établissement d'un invité si ce dernier enfreint les règles de l'UVH, de la maison et/ou de conduite,
ou se comporte d'une manière telle que l'ordre et la tranquillité de l'établissement de restauration et/ou son fonctionnement normal sont perturbés. L'invité doit alors quitter l'établissement de restauration à la première demande. Dans ce cas, il n'y a pas d'obligation de verser une quelconque indemnité au client/invité.
5.3 L'établissement de restauration est autorisé, après consultation de l'autorité locale compétente, à résilier le contrat de restauration de manière extrajudiciaire en raison d'une crainte fondée de troubles de l'ordre public. Dans ce cas, il n'est pas tenu d'indemniser le client/invité.
5.4 L'établissement de restauration n'est pas tenu d'accepter et/ou de mettre en sécurité les biens de l'hôte. S'il accepte des biens sans les payer, c'est aux risques et périls du client. Si l'établissement de restauration facture des frais au client pour l'acceptation et/ou la conservation de biens, l'établissement de restauration est tenu de prendre soin de ces biens, sans préjudice des autres dispositions des présentes UVH.
5.5 L'établissement de restauration n'est pas tenu d'admettre l'animal de compagnie d'un client/invité et peut assortir cette admission de conditions. L'admission des chiens d'assistance est soumise aux dispositions légales, y compris les exceptions qui y sont indiquées.
5.6 L'Établissement de restauration peut informer le client, au plus tard un mois avant la première prestation de services de restauration sur la base du (des) contrat(s) de restauration applicable(s), que plusieurs convives seront considérés comme un groupe. Dans ce cas, les dispositions relatives aux groupes s'appliquent à ces convives.
Article 6 Droits et obligations du client
6.1 Le client est tenu de respecter les règles de vie et de conduite en vigueur dans l'établissement de restauration et de suivre les instructions raisonnables de l'établissement de restauration. Les instructions raisonnables peuvent également être données verbalement.
6.2 Le client est tenu de coopérer avec les demandes raisonnables de l'établissement de restauration dans le cadre de ses obligations légales concernant, entre autres, la sécurité, l'identification, la sécurité/hygiène alimentaire et la limitation des nuisances.
6.3
L'établissement de restauration est en droit d'exiger du client qu'il s'acquitte d'un
un autre hébergement/logement que celui prévu par le contrat de restauration, à condition que cet hébergement/logement soit équivalent de l'avis de l'établissement de restauration ou qu'un accord soit conclu entre l'établissement de restauration et le client. Dans ce cas, le client ne reçoit aucune compensation. Si des frais supplémentaires sont facturés au client, celui-ci a la possibilité de refuser l'alternative et de résilier avec effet immédiat la partie du contrat de restauration à laquelle la modification s'applique.
Article 7 Réservations - réservation de table
7.1 Si l'établissement de restauration offre cette possibilité, le client peut effectuer une réservation, par exemple pour un déjeuner ou un dîner. Dans ce cas, une date, une heure et un nombre de convives sont convenus pour la réservation.
7.2 L'établissement de restauration peut assortir la réservation de conditions telles que le versement d'un montant à titre d'arrhes, d'un acompte ou d'une reconfirmation.
7.3 Si le client n'est pas arrivé avec le nombre d'invités convenu dans la demi-heure qui suit l'heure réservée, l'établissement de restauration peut considérer la réservation comme annulée, sans préjudice des autres dispositions des présentes UVH. L'établissement de restauration peut en tirer des conséquences, si cela est clairement indiqué à l'avance, telles que la retenue de l'acompte ou des arrhes. Sauf si cela n'est pas autorisé par la loi ou les dispositions légales.
Article 8 Réservation - hébergement
8.1 En cas de réservation d'un hébergement, l'établissement de restauration communique, avant ou au plus tard au moment de la réservation, l'heure à laquelle l'hébergement sera mis à la disposition du client et l'heure à laquelle le client devra quitter l'hébergement.
8.2 Sauf convention contraire, le centre de restauration est en droit de considérer la réservation de l'hébergement comme annulée si le client ne s'est pas présenté au centre de restauration avant 18 heures le premier jour de la réservation ou si le client n'a pas fait part de son intention d'arriver plus tard sans que le centre de restauration ne s'y oppose. Ce qui précède s'applique sans préjudice des autres dispositions de la présente UVH.
Article 9 Consommation et droit de bouchon
9.1 Tout hôte qui participe à un événement, fait une réservation, prend place à une table dans un établissement de restauration ou conclut un accord avec l'établissement de restauration est en principe tenu d'acheter un service de consommation/restauration.
9.2 L'Établissement de restauration peut interdire au client/invité de consommer dans l'Établissement de restauration - y compris sur la terrasse - de la nourriture et/ou des boissons qu'il a apportées lui-même ou qui lui ont été livrées par un service de livraison de repas. Si l'Établissement de restauration autorise la consommation de nourriture et/ou de boissons apportées par le client/invité ou fournies par un service de livraison de repas, l'Établissement de restauration peut assortir cette autorisation de conditions, notamment la perception d'un droit de bouchon fixé à l'avance, ou le mode de livraison de la nourriture et/ou des boissons par un service de livraison de repas.
Article 10 Dépôt et objets trouvés
10.1 L'établissement de restauration n'est pas responsable de la garde des biens laissés sur place ou trouvés. Après avoir été informé que des biens ont été laissés sur place, le client est tenu de les récupérer dans un délai de 14 jours. L'établissement de restauration n'est pas tenu de renvoyer ces marchandises. S'il le fait sur demande, c'est aux risques et aux frais du client/invité. Si la marchandise n'est pas enlevée ou renvoyée dans les 14 jours, l'établissement de restauration peut en disposer aux frais du client/invité. Les objets perdus dont le propriétaire n'est pas connu sont soumis aux dispositions légales.
10.2 Les objets perdus ou oubliés dans l'établissement de restauration et trouvés par le client doivent être remis à l'établissement de restauration dans les plus brefs délais.
Article 11 Paiement
11.1 Le client doit payer le prix convenu dans le contrat de restauration. Dans la mesure du possible, les prix sont indiqués sur des listes affichées par l'établissement de restauration à un endroit visible pour le client ou remises au client, le cas échéant à sa demande, ou qui sont accessibles au client par voie numérique. Une liste est considérée comme affichée de manière visible pour le client si elle est visible dans les zones normalement accessibles de l'établissement de restauration.
11.2 Pour les services spéciaux, tels que l'utilisation d'un vestiaire, d'un garage, d'un coffre-fort, d'une blanchisserie ou d'un nettoyage à sec, du téléphone, de l'internet, du Wi-Fi, du service en chambre, de la location d'une télévision et autres, l'établissement de restauration peut facturer un supplément qui sera annoncé à l'avance par l'établissement de restauration.
11.3 Si une garantie de chiffre d'affaires est prévue dans le contrat de restauration, le client est dans tous les cas tenu de payer à l'établissement de restauration au moins le montant indiqué dans la garantie de chiffre d'affaires. Toutefois, en cas de résiliation (partielle) de ce contrat de restauration par un client privé, ce dernier ne peut être lié par la garantie de chiffre d'affaires s'il existe un contrat qualifié de contrat de commission ; seuls les frais réels encourus et un salaire raisonnable lui seront remboursés par le client privé.
11.4 Toutes les factures, y compris celles relatives à l'annulation ou à la non-présentation, sont dues par le client au moment où elles lui sont présentées. Le client est tenu d'assurer un paiement immédiat en espèces, par banque ou par virement, sauf accord contraire. L'établissement de restauration peut toujours exiger un paiement intermédiaire pour les services de restauration déjà fournis.
11.5 Les prix indiqués dans une offre ou un contrat de restauration sont basés sur les facteurs de coût applicables au moment où l'offre ou le contrat a été établi. L'établissement de restauration se réserve le droit de
si, après la date de conclusion du contrat mais avant le jour de la livraison, des augmentations d'un ou de plusieurs facteurs de coût se produisent, de facturer ces augmentations au client. Dans ce cas, le client en est informé par écrit. L'établissement de restauration est également en droit d'appliquer une adaptation annuelle au renchérissement au mois de janvier de chaque année, qui sera également communiquée par écrit au client/invité. Cet ajustement est calculé sur la base du dernier indice des prix à la consommation (CPI) établi par Statistics Netherlands (CBS).
11.6 S'il s'agit d'un client privé et que l'augmentation de prix visée au paragraphe précédent de la présente clause est appliquée dans les trois mois suivant la conclusion du contrat d'hébergement/de location, le client peut résilier le contrat après l'augmentation de prix. Si le client souhaite résilier le contrat pour ce motif, il doit le communiquer par écrit à l'établissement de restauration dans les 7 jours suivant la réception des nouveaux prix. Dans ce cas, le client doit payer les frais encourus par l'établissement de restauration à ce moment-là, sans recevoir d'indemnisation.
11.7 Tant que le client n'a pas entièrement rempli toutes ses obligations envers l'établissement de restauration, ce dernier est en droit de suspendre l'exécution du contrat de restauration. L'établissement de restauration peut exiger du client/invité des sûretés pour garantir l'exécution des obligations. Outre un droit de rétention, l'établissement de restauration dispose, sur demande, d'un droit de gage sur les biens remis par le client/invité à l'établissement de restauration dans ce contexte.
11.8 Si un paiement autre qu'en espèces a été convenu, toutes les factures, quel qu'en soit le montant, doivent être payées par le client à l'établissement de restauration dans un délai de 14 jours à compter de la date de la facture. En cas d'envoi d'une facture, l'établissement de restauration est toujours habilité à facturer un supplément de limitation de crédit de 2% du montant de la facture, qui est annulé si le client paie la facture dans les 14 jours.
11.9 Si le paiement n'est pas effectué en temps utile, le client est en défaut sans qu'aucune mise en demeure ne soit nécessaire. Ce n'est que si le client est un particulier que l'établissement de restauration envoie, en cas de retard de paiement, une mise en demeure donnant au client un délai de paiement d'au moins 14 jours.
11.10 Si le client est en défaut, il doit rembourser à l'établissement de restauration tous les frais de recouvrement. Pour les clients privés, les frais de recouvrement extrajudiciaires sont calculés conformément à la loi sur les frais de recouvrement et pour les clients professionnels, un pourcentage de 15% du montant de la facture impayée, avec un minimum de 50 €.
11.11 Chaque paiement est considéré, indépendamment de toute mention ou observation faite par le client au moment du paiement, comme servant à réduire la dette du client à l'égard de l'établissement de restauration, dans l'ordre suivant
Le coût de l'exécution
Frais de recouvrement judiciaires et extrajudiciaires
Intérêt
Les dégâts
Le montant principal
11.12 Le paiement est effectué en euros. S'il n'est pas clairement indiqué si un montant en euros ou hors euros doit être payé en euros, le paiement est effectué en euros.
TVA, un montant TTC s'applique aux clients privés et un montant HT aux clients professionnels. Si l'établissement de restauration accepte des instruments de paiement étrangers, c'est le taux du marché en vigueur au moment du paiement qui s'applique. L'établissement de restauration peut facturer un montant correspondant au maximum à 10% du montant proposé en devise étrangère à titre de frais administratifs. Pour ce faire, l'établissement de restauration peut ajuster le taux de change en vigueur sur le marché d'un montant maximum de 10%.
11.13 L'établissement de restauration n'est jamais tenu d'accepter d'autres moyens de paiement que les espèces et peut assortir l'acceptation de ces autres moyens de paiement de conditions.
Article 12 Dépôt de garantie
12.1 Si l'établissement de restauration demande une caution au client, celle-ci doit être communiquée en temps utile avant la signature du contrat et être gérée de manière appropriée. L'acompte sert uniquement de garantie pour l'établissement de restauration et n'est pas pris en compte dans le chiffre d'affaires déjà réalisé. À titre de garantie supplémentaire, l'établissement de restauration peut demander au client de coopérer en fournissant les informations nécessaires pour garantir le dépôt de garantie et la possibilité de le récupérer dans la mesure du possible, y compris en faisant une copie de la carte de crédit du client. Ce faisant, il est tenu compte de la réglementation relative à la protection de la vie privée.
12.2 En cas de retard de paiement de la part du client, l'établissement de restauration peut recouvrer toutes les sommes dues par le client sur le dépôt de garantie. Si cela a été convenu au préalable, l'établissement de restauration peut également compenser le montant dû par le client sur la base du contrat de restauration directement avec le dépôt de garantie. L'excédent doit être remboursé immédiatement au client par l'établissement de restauration.
Article 13 Résiliation par les clients professionnels
13.1 Généralités
13.1.1 L'entreprise cliente a le droit d'annuler un contrat de restauration moyennant le paiement à l'établissement de restauration des frais d'annulation indiqués dans la présente clause, ventilés par type de contrat de restauration, sauf accord écrit contraire avec le client. Dans la présente clause, le terme "client" désigne toujours le client professionnel.
13.1.2 En concluant le contrat de restauration, le client accepte que les frais d'annulation soient déduits de tout acompte ou dépôt de garantie.
13.1.3 Si le contrat de restauration est partiellement résilié, les dispositions ci-dessous s'appliquent au prorata à la partie résiliée et la partie restante du contrat de restauration reste en vigueur.
13.1.4 En cas d'annulation d'une ou plusieurs personnes appartenant à un groupe, les frais d'annulation pour les groupes seront facturés pour les personnes concernées.
13.1.5 La réduction du nombre de personnes d'une réservation est considérée comme une annulation partielle. Nonobstant les dispositions (13.2, 13.3 et 13.4), si le nombre de personnes d'une réservation est réduit dans les 14 jours précédant la date de début, la valeur totale de la réservation convenue peut toujours être facturée dans tous les cas.
13.1.6 La modification de la date d'une réservation est considérée comme une annulation de l'accord de restauration initial.
13.2 Accord d'hospitalité relatif au logement
Ces dispositions couvrent les contrats d'hospitalité dont l'objet principal est la fourniture d'un logement.
13.2.1 Individus
Lorsqu'une réservation d'hébergement, avec ou sans petit-déjeuner, est faite pour une ou plusieurs personnes, les frais d'annulation pour cette réservation correspondent au pourcentage suivant de la valeur de la réservation applicable à cette réservation :
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