Délices locaux au Gastrobar Onder de Linden
Au Gastrobar Onder de Linden, nous croyons qu'il faut chérir ce qui se trouve à proximité. Notre cuisine s'inspire des saisons et de ce que la Drenthe a à offrir. En tant que restaurant de Drenthe, nous choisissons des ingrédients locaux et utilisons ce que la région nous offre.
En utilisant des produits locaux, nous soutenons non seulement les producteurs locaux, mais nous garantissons également des saveurs fraîches et authentiques dans votre assiette. Plongez avec nous dans l'univers de certains fournisseurs locaux qui contribuent à l'expérience culinaire que nous proposons dans notre Gastrobar.
L'envie de fromage
C'est dans l'ancienne colonie de la Maatschappij van Weldadigheid Veenhuizen que se trouve Kaaslust. Une fromagerie artisanale qui a fièrement emménagé dans la laiterie historique de Veenhuizen en 2011. Les murs de l'usine respirent l'histoire et, à l'intérieur de ces murs, le maître fromager Jan Craens travaille chaque jour avec dévouement et amour pour produire le fromage parfait.
Les artisans de Kaaslust combinent des techniques traditionnelles avec des connaissances modernes, ce qui leur permet de produire une large gamme de fromages, chacun d'entre eux étant unique en termes de goût et de texture. Leur passion pour la fabrication du fromage se manifeste non seulement par la patience et le soin avec lesquels ils créent leurs produits, mais aussi et surtout par le fait qu'elle se goûte à chaque bouchée.
Des fromages crémeux et doux qui fondent sur la langue aux variétés anciennes épicées qui ont un goût prononcé, les fromages de Kaaslust sont une ode à la riche tradition de la fabrication de fromages aux Pays-Bas. Ils racontent l'histoire du pays, de ses habitants et de la culture qui les a produits. Au Gastrobar Onder de Linden, nous sommes ravis de partager cette histoire sur notre menu, où les fromages de Kaaslust donnent vie à la riche histoire et au savoir-faire de la région dans nos plats.
Bax bière
Sur les quais de la Reitdiep, dans la ville de Groningue, vous trouverez une brasserie primée depuis 2016. Fondée par les amis Jeroen et Sepp, Bax Beer a commencé comme un hobby aventureux qui s'est rapidement transformé en une marque très appréciée. En 2015, leurs efforts ont été récompensés lors du Brussels Beer Challenge. La Coldfire de Baxbier a remporté la médaille d'or et la Kon Minder la médaille d'argent.
Le duo, avec son enthousiasme contagieux pour le brassage, combine les anciennes traditions avec de nouvelles idées. Il en résulte des bières créatives et savoureuses, chacune racontant une histoire unique. D'une pétillante Saison à une puissante IPA, chaque bière reflète le dévouement et la passion de Jeroen et Sepp.
Au Gastrobar Onder de Linden, nous apprécions beaucoup les saveurs authentiques et le savoir-faire de Bax Bier. Leurs bières ajoutent non seulement un élément de fierté de Groningue à notre menu, mais elles représentent également le pouvoir de l'amitié et de la coopération dans le monde de la bière artisanale.
Maallust
Veenhuizen abrite non seulement Kaaslust, mais aussi Maallust. Cette brasserie est située dans l'ancien moulin à grains de la Koloniën van Weldadigheid. Derrière les murs solides de ce lieu historique se trouve une équipe de brasseurs passionnés qui perpétuent les anciennes traditions brassicoles. L'histoire de Maallust a commencé avec un groupe d'entrepreneurs enthousiastes qui, inspirés par le riche passé du lieu, ont décidé de faire revivre la tradition de la bière.
Sous la direction de ce groupe de passionnés, Maallust s'est transformée en une brasserie qui produit des bières à la fois traditionnelles et innovantes. Qu'il s'agisse d'une pilsner croustillante ou d'une double corsée, chaque goutte de bière Maallust respire l'artisanat et le dévouement.
Au Gastrobar Onder de Linden, nous sommes fiers de notre partenariat avec Maallust. Les bières résonnent avec notre appréciation de l'artisanat local et de la riche histoire de notre province de Drenthe. Chaque gorgée apporte une histoire de tradition, d'innovation et de passion partagée. C'est un plaisir de présenter ces bières spéciales sur notre carte.
Viande de la Couronne
Au Gastrobar Onder de Linden, nous recherchons la qualité dans chaque ingrédient et c'est exactement la raison pour laquelle nous choisissons la viande de Butcher's Kroon. Cette boucherie artisanale basée à Groningue est connue pour ses produits carnés responsables et de haute qualité. Avec une passion profondément ancrée pour le commerce et un engagement en faveur de la durabilité, Slagerij Kroon fournit de la viande qui n'est pas seulement bonne au goût, mais aussi agréable au toucher.
Kroon Vlees est un nom familier à Groningue et dans les environs depuis 1870. Kroon Vlees travaille traditionnellement avec des animaux de la région. Les bovins, les porcs, les agneaux et les chevaux naissent dans le Nord, grandissent ici et finissent par arriver chez Kroon Vlees. Grâce aux courtes distances de transport, les animaux sont moins stressés, ce qui améliore la qualité de la viande.
Grâce à ces liens étroits avec l'origine de leurs produits, ils savent exactement ce qu'ils obtiennent chez Butcherij Kroon : une viande non seulement délicieuse, mais aussi responsable. Grâce à Slagerij Kroon, le Gastrobar Onder de Linden peut offrir à ses clients des saveurs authentiques qui racontent l'histoire de la région.
Le plaisir local commence au Gastrobar Onder de Linden
Au Gastrobar Onder de Linden, nous rassemblons les riches saveurs et les histoires de notre région dans une même assiette. Chaque ingrédient, chaque producteur a sa propre histoire et notre mission est de la partager avec vous. Le Gastrobar Onder de Linden, où l'atmosphère et le goût racontent des histoires.
