Lokaal bij Onder de Linden
Bij Gastrobar Onder de Linden koesteren we wat dichtbij is. Onze keuken kiest voor de seizoenen en lokale ingrediënten uit Drenthe.
Dichtbij
Bij Gastrobar Onder de Linden geloven we in het koesteren van wat dichtbij is. Onze keuken laat zich inspireren door de seizoenen en door wat Drenthe te bieden heeft. Door gebruik te maken van lokale producten ondersteunen we niet alleen de lokale producenten, maar garanderen we ook verse, authentieke smaken op jouw bord.
Kaas · Bier · Vlees
Een ambachtelijke kaasmakerij in de historische zuivelfabriek van Veenhuizen, waar Meester kaasmaker Jan Craens met toewijding aan de perfecte kaas werkt. Sinds 2011 combineren de vakmensen er traditionele technieken met moderne inzichten. Van romige, zachte kazen die smelten op je tong tot pittige oude varianten met een stevige bite: elke kaas vertelt het verhaal van het land, de mensen en de cultuur die het heeft voortgebracht.
Een prijswinnende bierbrouwerij aan de kade van het Reitdiep in Groningen, opgericht door de vrienden Jeroen en Sepp. Wat begon als een avontuurlijke hobby werd beloond op de Brussels Beer Challenge: goud voor hun Koudvuur, zilver voor de Kon Minder. Van een sprankelende Saison tot een krachtige IPA combineren ze oude tradities met nieuwe ideeën, en voegen hun bieren een stuk Groningse trots toe aan onze kaart.
Een brouwerij in de voormalige graanmaalderij van de Koloniën van Weldadigheid in Veenhuizen, die traditionele en innovatieve bieren produceert. Achter die robuuste muren houdt een team gepassioneerde brouwers de oude brouwtradities in ere. Van een fris pilsner tot een volle dubbel: elke slok brengt een verhaal van traditie, innovatie en gemeenschappelijke passie.
Van de overbuurman, en daarmee de kortste keten op de kaart: subtiel gezouten ham die je hier terugvindt als voorgerecht met meloen, als broodje met rucola en walnoot, in de salade en op de charcuterieplank. Lokaal is hier geen keurmerk maar de overkant van de straat.
Uit de streek
Wat hier op tafel komt, heeft vaak maar een korte reis gemaakt. Kaas van Kaaslust uit Veenhuizen, bier van Bax en Maallust, vlees van Slagerij Kroon uit Groningen: je proeft de regio terug in de gerechten. Elk product brengt bovendien een eigen verhaal mee, van de historische zuivelfabriek in Veenhuizen tot de ambachtelijke slagerij die al sinds 1870 bestaat.
Bekijk de menukaartAan de Brink
Bij Gastrobar Onder de Linden brengen we de rijke smaken en verhalen van onze regio samen op één bord.
